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O Curso de Boas Práticas na Manipulação de Alimentos (BPMA) - Responsável Capacitado tem por objetivo principal, qualificar profissionais do Seguimento de Alimentos e Bebidas a assumirem a responsabilidade junto a equipe multidisciplinar. Esse profissional capacitado é uma exigência da RDC 216/ANVISA referente a Serviço de Alimentação, o que corresponde ao Responsável Técnico (RT).
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Engenheiro Agrônomo formado pela Universidade Federal Rural de Pernambuco – UFRPE em 1983. Especialização em Vigilância Sanitária e Gestão em Qualidade de Alimentos pela Universidade Federal do Paraná. Consultor, Multiplicados e Auditoria do Programa Alimento Seguro – PAS (Campo, Industria, Distribuição, Transporte e Mesa) desenvolvido pelo SEBRAE/SENAI. Consultor pelo PAS da NBR 15.635/2008 da ABNT para Serviços de Alimentação. Programa de Gerenciamento de Resíduos Sólidos - Destino correto dos resíduos orgânicos (compostagem), inorgânicos (reciclagem) e os rejeitos (aterro sanitário). Programa de Horta Comunitária utilizando o Sistema Natural/Orgânico de Cultivo. e Consultoria para Produtores Orgânicos. Em parceria com empresas do segmento de Alimentos e Bebidas, implantou e Implementou às Boas Práticas de Fabricação em várias empresas fornecedores de alimentos perecíveis às redes de supermercados. . Implantou e Implementou o Sistema de Análises de Perigos e Pontos Críticos de Controle – APPCC na Unilever Bestfoods, Corn Products Brasil, EFFEM BRASIL INC. & CIA (M&M), Bom Leite Industrial Ltda, Usina Santa Tereza, Netuno Internacional S/A Unidade Acarau/CE e Unidade Paulo Afonso/BA entre outras.
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