Com essa planilha você vai poder formular as fichas técnicas de todos os produtos do seu restaurante para um melhor controle e treinamento dos funcionários e também definir o melhor preço de venda dos seus produtos com um correto CMV! A planilha já está com todas as fórmulas necessárias para os cálculos, você só precisa inserir os seus dados!

Donos de Restaurantes, bares e lanchonetes

Cálculo de CMV automático Ficha Técnica Tudo automatizado

Atuo no ramo de alimentação a 11 Anos. Sou Brasileiro, tenho 38 anos, sou casado, pai de duas meninas, farmacêutico trabalhei na Bayer S.A durante 7 anos, no controle de qualidade na liberação de produtos para faturamento. Em março de 2011 decidi abrir mão da minha carreira na indústria Farmacêutica para empreender e abrir meu primeiro negócio na área de alimentação. Como até aquele momento não tinha experiência nessa área resolvi abrir uma franquia da Subway pois a companhia tinha todo um processo de treinamento dos franquiados qualificando pessoas com interesse de ingressar na franquia mas que não tinha nenhuma experiência. Isso foi como uma escola pra mim. Eu aprendi tudo que é necessário para abrir um estabelecimento comercial no rama de alimentação, com todos os processos e abertura de empresa, escolha do ponto comercial, estudo de viabilidade do negócio no determinado local escolhido, layout de loja, gerenciamento de obra, treinamento de pessoas para formação da equipe, processos administrativos, como escala de funcionários, ficha técnica de produtos, controle de caixa, fluxo de caixa, controle de estoque, CMV, DRE e muito mais ....... Cheguei a ter 5 lojas da Subway ao mesmo tempo nesses 11 anos. Com essa experiência adquirida montei 2 marcas próprias um restaurante Japonês e uma Hamburgueria que essa se transformou em uma Dark Kitchen que foi minha última operação. Durante esse tempo cheguei a gerenciar mais de 78 funcionários ao mesmo tempo e um faturamento mensal total por volta de 800K mensais. Hoje após 11 anos vendi a maioria das operações, outras eu fechei por estratégia de negócio. Hoje dedico 100% do meu tempo a compartilhar todo esse conhecimento adquirido nesses últimos anos com pessoas como você que tem um negócio no ramo de alimentação ou ainda não tem mais quer tirar essa ideia do papel e colocar em prática.