Curso de cozinha vegana sobre aproveitamento e reaproveitamento de alimentos. Voltado para o público em transição alimentar; pessoas que querem aprender a cozinhar de forma simples, barata e saudável; e profissionais que querem aprender novas técnicas, conceitos e ingredientes.

Chef de cozinha e pesquisador da cultura gastronômica nativa e ancestral. Formado em gastronomia pela Uniso, montei meu próprio restaurante onde fui chef por 4 anos me especializando em cozinha artesanal. Cansado dessa vida corporativa fui desbravar a Amazônia e trabalhei por 4 anos com diferentes aldeias indígenas na área da cozinha. Atuei na capacitação em cozinha para receber turismo internacional, e realizei pesquisas sobre as técnicas, práticas alimentares e insumos nativos. Também trabalhei com comunidades quilombolas e outras etnias indígenas fora da amazônia. Meu interesse é promover a reconexão das pessoas com os alimentos através da gastronomia original brasileira e valorizar nossas culturas indígenas através do turismo e projetos.