O Curso de Food Defense Liner Consultoria foi desenvolvido para capacitar profissionais da indústria de alimentos a implementar e aprimorar estratégias de Food Defense (Defesa dos Alimentos) em conformidade com as normas reconhecidas pelo GFSI (Global Food Safety Initiative). Este treinamento intensivo oferece uma abordagem prática e detalhada para identificar, avaliar e mitigar ameaças à segurança dos alimentos, garantindo a integridade dos produtos alimentícios durante todo o processo de produção. Conteúdo Programático: -Origem e Definições do Food Defense: Fundamentos históricos e conceituais do Food Defense e sua importância para a segurança dos alimentos. -Tipos de Ameaças à Segurança dos Alimentos: Como identificar e classificar as diferentes ameaças à integridade dos produtos alimentícios. -Avaliação de Ameaças nos Pontos Críticos de Controle – TACCP: Técnicas para realizar a avaliação de risco nos pontos críticos de controle e identificar áreas vulneráveis. -Lista de Verificação de Food Defense: Ferramenta prática essencial para auditorias internas e para garantir que os controles de segurança estejam sendo seguidos. -Análise de Risco do Negócio: Integração da análise de risco dentro da estratégia de gestão da empresa, com foco na segurança dos alimentos. -Estabelecendo a Sistemática de Food Defense: Como criar e implementar um sistema de defesa eficiente, alinhado às melhores práticas e normas de segurança alimentar. -Avaliação de Impacto e Nível de Controle: Como mensurar os riscos e definir os níveis de controle necessários para mitigar ameaças. -Avaliação de Vulnerabilidade: Métodos para identificar vulnerabilidades e estabelecer medidas preventivas adequadas. Público-Alvo: Este curso é voltado para gestores, coordenadores, analistas e outros profissionais da área de produção, controle de qualidade e segurança dos alimentos que atuam em indústrias alimentícias.