Nesse curso você aprenderá a fazer o sushi do zero: desde a escolha dos ingredientes, preparo do arroz, preparo dos peixes, até a técnica para cada tipo de sushi. A técnica ensinada nesse curso é a que aprendi com os principais chefs no Japão. É a base que você precisará ter para fazer qualquer sushi e ter autonomia para fazer as próprias criações e combinações. Com esse curso você poderá fazer sushi em casa como hobby ou até mesmo iniciar uma carreira como sushiman. Conteúdo: Utensílios essenciais para começar Ingredientes Preparo do Molho Su Preparo do Shari (arroz de sushi) Temaki Hosomaki Uramaki Nigiri Gunkan Jyo Sashimi Hotroll E mais duas receitas bônus: sunomono (pepino em conserva) e tempurá.

Para amantes da culinária japonesa ou para quem quer iniciar a carreira de sushiman

- Aprender a técnica utilizada no Japão - Ter a base para fazer as próprias criações e combinações - Aprender a fazer os principais tipos de sushi - Aprender a diferenciar os insumos - Aprender a manusear os utensílios

Iniciei minha carreira de sushiman há 20 anos em uma rede de restaurante japonês em São Paulo. Lá me apaixonei pela culinária e decidi que queria viver disso. Morei no Japão por 9 anos, onde tive a oportunidade de me especializar em sushi no estilo japonês e em pratos quentes, conhecido como washoku. Fui o primeiro estrangeiro a ser convidado a participar de um Concurso de Sushi no Japão. Quando retornei ao Brasil, fui trabalhar em restaurante para conhecer o gosto do brasileiro e conhecer o famoso rodízio. Após isso, abri meu próprio restaurante e permaneci com ele por quase 6 anos. Infelizmente meu sócio e cunhado nos deixou e por conta disso, decidi vender o restaurante e começar a ensinar.