Fizemos esse curso com o intuito de mostrar as técnicas de produção da verdadeira linguiça artesanal, você vera a fabricação de varias receitas, desde a limpeza da carne até a finaçização do produto embalado para venda. Nele vai aprender: CURSO DE LINGUIÇAS • HISTORIA DA CHARCUTARIA; • HIGIENE E MANIPULAÇÃO DE CARNES; • LIMPEZA E PREPARAÇÃO DA CARNE; • MOENDO E ENSACANDO (OS TIPOS DE TRIPAS); • OS ADITIVOS USADOS NA CHARCUTARIA; • OS TIPOS DE TRIPAS E SUAS APLICAÇÕES; • OS PRINCIPAIS DEFEITOS NA FABRICAÇÃO DE LINGUIÇAS; • RECEITAS; RECEITAS DA APOSTILA: TOSCANA – CALABRESA – CUIABANA – COSTELA BOVINA COM QUEIJO E MANDIOCA – TOMATE SECO RUCULA E QUEIJO – RUSSA DEFUMADA– FRANGO – KABANOSY –AULA TEÓRICA E PRATICA COM FABRICAÇÃO DE LINGUIÇA CALABRESA, TOSCANA - BLUMENAU - MISTA - ITALIANINHA - CHIPOLATA

HOBYSTAS OU PEQUENOS PRODUTORES ARTESANAIS

CURSO TODO APOSTILADO COM CONSULTORIA DIRETO COM CHEFE PARRA; PREÇO JUSTO; CERTIFICADO NO FINAL DO CURSO

Somos especializados na arte da Charcutaria Artesanal, ministramos cursos de charcutaria com técnicas Italianas, temos curso para profissionais da área, cursos para amadores, cursos particulares, consultorias para industrias artesanais, hoje somos uma das maiores escolas de charcutaria do país. Venha fazer nossos cursos aprenda a verdadeira charcutaria da escola Italiana, técnicas milenares usadas para transformação e conservação de carnes, aprenda a fabricar salames, copas, presuntos, linguiças e muito mais.