O Curso de Boas Práticas na Manipulação de Alimentos (BPMA) - Manipulador tem por objetivo principal, capacitar os colaboradores de setor de Serviço de Alimentação e Bebidas  (bares, restaurantes, lanchonetes, padarias, ambulantes, entre outros), visando assegurar a qualidade higiênico-sanitária dos mesmos seguindo a legislação vigente.  Neste curso vamos seguir a RDC 216 de 15 de setembro de 2004 da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA) proporcionando às empresas deste setor, adequação à legislação e consequentemente servir um alimento saudável ao seu cliente. O Curso BPMA está dividido em 4 Módulos: Módulo 1 – Filosofia dos 5S Módulo 2 – Perigos em Alimentos Módulo 3 – Os Fundamentos das Boas Práticas Modulo 4 – Critérios de Segurança na Produção de Alimentos

Todos os profissionais do segmento de Alimentos e Bebidas, tais como: bares, restaurantes, cozinha ,

1. Qualificar os colaboradores no manuseio correto dos alimentos - Os colabores qualificados ficam mais motivados e consequentemente mais produtivos; 2. Oferecer um alimento saudável aos seus clientes - O resultado da capacitação junto aos colaboradores é proporcionar aos clientes um alimento saudável isento de perigos biológicos, químicos e físicos; 3. Aumentar o faturamento da empresa - Observamos também que, com os colaboradores capacitados, produzindo um alimento saudável, aumenta a credibilidade da empresa e o seu faturamento; 4. Adequação à Legislação (RDC 216/ANVISA) - A legislação exige que todos os colaboradores do setor alimentício sejam capacitados em Boas Práticas na Manipulação dos Alimentos evitando assim, possíveis problemas co a Vigilância Sanitária (VISA).

Engenheiro Agrônomo formado pela Universidade Federal Rural de Pernambuco – UFRPE em 1983. Especialização em Vigilância Sanitária e Gestão em Qualidade de Alimentos pela Universidade Federal do Paraná. Consultor, Multiplicados e Auditoria do Programa Alimento Seguro – PAS (Campo, Industria, Distribuição, Transporte e Mesa) desenvolvido pelo SEBRAE/SENAI. Consultor pelo PAS da NBR 15.635/2008 da ABNT para Serviços de Alimentação. Programa de Gerenciamento de Resíduos Sólidos - Destino correto dos resíduos orgânicos (compostagem), inorgânicos (reciclagem) e os rejeitos (aterro sanitário). Programa de Horta Comunitária utilizando o Sistema Natural/Orgânico de Cultivo. e Consultoria para Produtores Orgânicos. Em parceria com empresas do segmento de Alimentos e Bebidas, implantou e Implementou às Boas Práticas de Fabricação em várias empresas fornecedores de alimentos perecíveis às redes de supermercados. . Implantou e Implementou o Sistema de Análises de Perigos e Pontos Críticos de Controle – APPCC na Unilever Bestfoods, Corn Products Brasil, EFFEM BRASIL INC. & CIA (M&M), Bom Leite Industrial Ltda, Usina Santa Tereza, Netuno Internacional S/A Unidade Acarau/CE e Unidade Paulo Afonso/BA entre outras.